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民国美食美人肝

来源:网络综合(www.ycmhz.com.cn
2016/11/18 18:24:40



  民国美食,。

  据民间传闻,离南京大报恩寺很近的一家叫马祥兴的回民菜馆,小店的名气曾经很响彻一时,一道“美人肝”更是震动江湖,不仅李宗仁、白崇禧等喜欢,汪精卫也好这一口。

  抗日战争时期,精卫常用荣宝斋的信笺自书“旺公馆点菜,军队依律放行”,专门由军车接送“心肝儿”。所谓美人肝,其实是选用活口鸭胰脏为原料,一盘需有40-50只鸭的胰脏,且需用鸭油爆制,嫩如舌吻~
责任编辑:xianhui1027
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